Per la ricetta del pollo alle erbe, dividete il pollo a metà, tagliandolo lungo la spina dorsale, eliminatela, e apritelo a libro. Scaldate qualche spicchio di aglio schiacciato con la buccia, 2 rametti di rosmarino, un pizzico di sale, qualche foglia di dragoncello, melissa, pimpinella in una padella che possaRead More →

La ricetta del tortellino bugiardo con cozze, emulsione alla bisque e panna acida 1) Per i tortellini: disponi 180 g di farina a fontana, sgusciavi le uova e, sbattendole con la forchetta, comincia a incorporare la farina, unendo i rimanenti 20 g solo alla fine, se la consistenza dell’impasto lo richiede. FormaRead More →