Cime di Rapa alla Pugliese Cime di Rapa al Naturale

7,2928,99 IVA INCLUSA

Cime di Rapa alla Pugliese
Cime di Rapa al Naturale

 

È una varietà tipicamente salentina della rapa. Fa
parte del racconto della nostra identità e dei nostri
piatti tipici. Viene coltivata a partire da ottobre, e
raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il
tempo della raccolta dipende dalle varietà della
pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella
recisione manuale delle cime più tenere in diverse
fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa
pianta. Una volta raccolte le rape vengono lavate a
mano per togliere le parti più dure, scottate, condite
e invasate in olio extravergine di oliva.

 

I CONSIGLI DELLO CHEF :

 

A Rapa Noscia
Torre Vado
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Descrizione

Cime di Rapa alla Pugliese
Cime di Rapa al Naturale

 

Ingredienti Cime di Rapa alla Pugliese:
cime di rapa (65%), olio extra vergine di oliva (30%),
peperoncino, sale integrale, aceto di mele, aglio,
succo di limone.

 

Ingredienti Cime di Rapa al Naturale: 

cime di rapa (60%), acqua, sale
integrale, succo di limone.

Informazioni aggiuntive

Peso

1600 gr, 230 gr

Condimento

Al Naturale, Alla Pugliese

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