Zucchine Essiccate al Sole

5,6926,99 IVA INCLUSA

Zucchine Essiccate al Sole

Coltiviamo le zucchine in campo aperto nel mese di aprile, e le
raccogliamo manualmente nel mese di giugno e luglio. Le laviamo,
le selezioniamo, le tagliamo a fette con la buccia, le saliamo e le
lasciamo essiccare al sole sui telai della nostra azienda agricola per
3-4 giorni. Dopodiché le zucchine vengono ancora selezionate, lavate
e insaporite con le spezie del mediterraneo. Infine vengono invasate
in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate
ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!
È con questa metodologia lenta e rispettosa dei naturali tempi di
maturazione ed essiccazione che gli ortaggi preservano tutte la loro
ricchezza nutritiva. Come ci ha insegnato nostro nonno.
Ottime come antipasto o contorno, ma anche per condire insalate di
riso o pasta fredda, o per condire la pizza: sono croccanti e con un
buonissimo gusto di sole!
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Descrizione

Zucchine Essiccate al Sole

Ingredienti:

Zucchine essiccate al sole (65%), olio
extra vergine di oliva (30%), capperi,
peperoncino piccante, sale integrale,
aceto di mele, menta fresca, aglio,
succo di limone.

Informazioni aggiuntive

Peso

1600 gr, 230 gr

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